لا يفوتكم يا بنات هذا كتاب طبخ خاص بالشباب العزاب
بس يا عليهم طرق طبخ.. .. غطوا على الشيف رمزي
اولا : طريقة عمل الشاي
الأدوات :
إناء لغلى الماء
كوب فارغ يستحسن ان يكون مغسول
قليلا من السكر
كيس شاى ليبتون " بو خيط "
ورقتين نعناع
نار
كبريت
الطريقة :
املأ الإناء بالماء
وضعها على النار حتى تفور ( على وزن تثور )
فإذا فارت طبعا الماء انتظر قليلا
ثم اغلق الغاز "البوتغاز" على قولة إخوانا المصاروة
ضع السكر في الكوب الفارغ
ضع كيس الشاى فى الكوب الفارغ
اضف ورقتى النعناع
ضع الماء المغلى فى الكوب واتركه دقيقتين ثم ارمى الكيس و النعناع فى اى مكان قدامك
ثم قدمه
وبالهناء والشفاء
************************
ثانيا : طريقة البيض المقلي
المقادير
ثلاث بيضات
قليلا من الزيت ( زيت قلي )
ذرّة من الملح
قليلا من الفلفل الاسود المطحون
زبدة
مقلاية "تاوه"
ملعقة للتقليب
نار
كبريت
الطريقة :
هذه الطبخة تحتاج الى مهارة عالية وكفاءة و تركيز و حذر ، لكن مع الوقت ستكون سهلة جدا
ضع المقلاية على النار
ثم ضع قليلا من الزيت
ودعه حتى تصل حرارته الى 143،55667 درجة فهرنهايت
انتبه الطبخة مابتستوي الا مع هذه الدرجة من الحرارة
اذا ما عندكم ترمومتر حرارة حط صبعك الصغير في الزيت
فإذا قلت ( أح ) حينئذ تكون وصلت للحرارة المطلوبة
اكسر البيضات في اناء مقعر ثم ضع الملح والفلفل الاسود وقلب جيدا حتى يتغير لونه وتظهر الفقاعات
هنا وفي هذه اللحظة ضعه بسرعة في المقلاية وابعد وجهك قليلا حتى لا تصاب بأذى عشان الزيت ممكن يسوي تــــشش
فإذا تكونت طبقة شبه صلبة من البيض قم بقلبه على الوجه الآخر بسرعة
استمر في التقليب حتى يصبح لونه برونزي فاتح
ثم قم بمسحه بقليل من الزبدة
وبالهناء والعافية
************************
كيف تحصل على ماء بارد
الأدوات
كوب فارغ
ثلاجة الطريقة :
ضع الكوب تحت الحنفيه وافتحه قليلا حتى يمتلأ الكوب بالماء
اغلق الحنفيه باحكام
افتح باب الثلاجة وضع فيها الكوب برفق
اغلق الباب وتأكد انك اغلقته جيدا
اترك الكوب لمدة نصف ساعة ثم اخرجه من الثلاجة
واجلس على الكرسي واشربه بالهناء والعافية
طريقة عمل الفشار ..
في واحد يبغى يعمل فشار المهم حط الزيت في المقلاة وحط عليه الفشارطبعا المقلاة ما لها غطاية وبعد دقائق بدأ الفشار يتطاير في المطبخ وأخينا ينط وراه يلمه ولا أحسن لاعب كرة طايرة ...
وإذا حد عنده طريقه نفيد فيها الشباب عطونا إياها بنسويلهم كتاب وبنهديه لهم .
ملطوووش لعيون الشبااااااب
